なすと切り昆布の煮物【作り置き】
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
なすはとろとろ、切り昆布の旨味が効いて、地味なおかずですがどこか懐かしくてホッとする味わい。作り置きも可能なので、お弁当のおかずにもおすすめです。
なすと切り昆布の煮物【作り置き】
なすはとろとろ、切り昆布の旨味が効いて、地味なおかずですがどこか懐かしくてホッとする味わい。作り置きも可能なので、お弁当のおかずにもおすすめです。
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥切り昆布はたっぷりのお水に10分浸して戻し、戻し汁を300cc取っておきザルに上げて水気をきる。
- 2
●を容器に入れて混ぜ合わせる。
なすは洗ってヘタを切り、縦半分に切り皮目に斜めの切り込みを入れる。 - 3
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、なすの皮目を下にして並べ焼き色がつくまで焼く。
- 4
焼き色がついたら裏返してフライパンの隅に寄せ、お水で戻した切り昆布を加えて2分ほど炒める。
- 5
●を加えて落し蓋と蓋をして、中火で10分煮る。
- 6
10分煮たら蓋と落し蓋を取り、強火にしてフライパンをゆすりながら煮汁がほぼなくなるまで煮詰める。
- 7
YouTube動画→https://youtu.be/QB6Mn99o3cE
-
コツ・ポイント
・なすは約15cmの短い物を使用していますが、長い物を使う場合は15cmぐらいになるように切ってから調理して下さいね。
＜保存方法・保存期間＞
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
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