茄子と春キャベツの牛肉炒め
天河流羽 @cook_40049258
茄子はトロリと春キャベツはシャキシャキ。
なんて事ない炒め物ですが、焼肉のタレで味が決まって、とってもご飯が進みます♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残った半端食材の使いきり。
なんて事ない炒め物ですがとってもご飯に合います♪
焼肉のタレは万能ですね。
茄子と春キャベツの牛肉炒め
茄子はトロリと春キャベツはシャキシャキ。
なんて事ない炒め物ですが、焼肉のタレで味が決まって、とってもご飯が進みます♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残った半端食材の使いきり。
なんて事ない炒め物ですがとってもご飯に合います♪
焼肉のタレは万能ですね。
作り方
- 1
まず茄子の皮をピーラー等で数ヶ所むきます。そして横半分に切り、縦に長く切りわけます。麻婆茄子みたいな感じに。
- 2
茄子をあく抜きに水にさらしている間に春キャベツをざく切りにします。キャベツでも。
- 3
フライパンを温め油を引かず牛バラを炒めます。油が多すぎればキッチンペーパーで軽く拭き取ってください。
- 4
牛バラ以外や、薄切り肉を使用する場合は少し油を引いてくださいね。
- 5
お肉が色付いてきたら水を切った茄子を入れて炒めます。茄子がしんなりしてきたら春キャベツを加えます。
- 6
軽く塩こしょうをし、春キャベツがしんなりしてきたら焼肉のたれを回し入れ軽く炒めあわせて出来上がり♪
コツ・ポイント
今回牛バラ肉は焼肉用の余りを使用しました。
茄子はあまり大きく切り過ぎないようにすると火の通りが早くなりトロリと絶妙に。
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