玉ねぎをスライスする。
さつまいもを小さめに切り（スティック状、イチョウ切り、なんでもＯＫ）、水につけてあくをぬく。

鍋にサラダ油を入れ、玉ねぎを透き通るまで炒める。
さつまいもはレンジで３分加熱する。

鍋にさつまいもを加え、つぶしながらひとまぜし、かぶるくらいの水とコンソメを加えて材料が柔らかくなるまで煮る。

③をブレンダーかミキサーにかけ、牛乳を加えて煮立たないように温め、塩・こしょうで味を整える。

④にバターを加え、溶けたら完了。
器に盛り、お好みでパセリを振る。