肉無豆腐簡単レモンお好み焼き味野菜炒め
お弁当用のオムライスを作る時に北海道のRHEさんのお好み焼きソースを参考にとんかつソースの代わりにクックKBP62さんのウスターソース代用と簡単調味料でレモン風味に作ってみたら美味しかったのでマイレシピ全てレンジレモンお好焼風オムライス弁当の味でマイレシピ肉無豆腐野菜炒めの作り方でほんのりシーフード風味に作ってみたレシピです。
肉無豆腐簡単レモンお好み焼き味野菜炒め
お弁当用のオムライスを作る時に北海道のRHEさんのお好み焼きソースを参考にとんかつソースの代わりにクックKBP62さんのウスターソース代用と簡単調味料でレモン風味に作ってみたら美味しかったのでマイレシピ全てレンジレモンお好焼風オムライス弁当の味でマイレシピ肉無豆腐野菜炒めの作り方でほんのりシーフード風味に作ってみたレシピです。
作り方
- 1
豆腐は耐熱皿のせてレンジ800wで2分加熱します
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- 2
1は耐熱皿3つに3等分に食べやすく切って乗せ追加でレンジ800wで１分加熱します
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- 3
耐熱皿3つにみじん切り玉ねぎかだいこんを3等分におきます（今回大根にしています）
-
- 4
3に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます
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- 5
4に◎と○と●を3等分に加えてよく混ぜます（○はあればレモン汁、●はウスターソースでも大丈夫です）
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- 6
人参は薄めの短冊切りにします(今回5かけずつで1人分は無にして茄子の量で調整しています)
-
- 7
椎茸は食べやすく切りしめじは房を取ってすすいまでばらしておきます(今回4房、8カットずつです)
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- 8
茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます(今回7かけずつで1人分は人参分増やしています)
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- 9
白菜は房は乱切りにし葉はざく切りにします（今回房は4房ずつ、葉は大きめ3枚ずつにしています)
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- 10
玉ねぎは乱切りにしてばらしておきまます。（今回10切ずつで2皿は2切大根にしています）
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- 11
ピーマンは乱切りにしブロッコリーはすすいで小房にわけておきます（今回ピーマン7切、ブロッコリー3房ずつたです。）
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- 12
人参茄子白菜しめじと椎茸玉ねぎブロッコリーとピーマンを耐熱皿3つに3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）
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- 13
12に△を3に絡めてしばらくおきます
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- 14
5に13を下味ののこりごと乗せてふんわりラップをします
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- 15
14をレンジ600wで3分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）
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- 16
１5に豆腐とすりごまを加えてよく混ぜます
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- 17
16をラップなしでレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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- 18
軽く混ぜます
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- 19
好みでごまを散らして完成です
-
- 20
豚こまやひき肉で作る場合はみじん切り玉ねぎに肉に酒と片栗粉を大さじ1を絡めた物を加え加熱時間を4分にして下さい。
- 21
お好み焼きソースの詳しいレシピはレシピIＤ40055341をご覧下さい
- 22
お弁当や1人ランチ等でレンジでオムライスにする場合はレシピIＤ24238662をご覧下さい
- 23
酸味が苦手な方は○は無しでも大丈夫です。その場合チューブ生姜は加えても。
- 24
少量のチューブ生姜と蜂蜜と酢でレモン感が出ます。チューブ生姜をケチャップにしてトマト風味にしても。好みの風味で
- 25
肉の代わりに鶏ガラとオイスターソースとマヨネーズと鰹節でほんのりシーフード風味になります。
- 26
今回シーフード風味ですが、少し洋風に仕上げる場合作り方27もご覧下さい
- 27
洋風の場合鶏ガラをコンソメ、オイスターソースを味噌、鰹節をきな粉にして好みでトマト風味ににして下さい
- 28
ウスターソース代用の詳しいレシピはレシピIＤ4015892をご覧下さい
- 29
野菜の種類や量は好みで調整して下さい。今回１人分は人参大根無にして茄子とで量を調整しています
- 30
今回蜂蜜で少し甘めに仕上げていますが、控えめが好みの方は◎の蜂蜜を砂糖かみりんにして調整して下さい。
- 31
今回ウスターソースときな粉とレモン風味でトンカツソースの代わりにしましたが、●をトンカツソースにする場合作り方32へ
- 32
トンカツソースの場合○は酸味が苦手なら生姜のみにしても。鰹節はすりごまでも。
- 33
好みで刻んだ紅生姜等を加えても合うと思います
コツ・ポイント
野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。豆腐を二重に水切りする事で崩れにくくなります。作り方19〜33もご覧下さい
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