生姜1/2個は千切り、ネギ1本は5cmに切り、ニンニク1カケは潰す
昆布は3cm程にハサミで切って4カケ程度

フライパンに鶏モモ肉を皮めを下に置き、★を入れた後、①で準備した生姜、ネギ、ニンニク、昆布を入れる

沸騰するまで強火、沸騰したら蓋をして弱火にして、90分コトコト煮込む
煮込んでる途中で水が少なくなれば足す

90分煮込んだら、オタマで鶏モモ肉を上からほぐし、お皿に装ったら出来上がり