茄子の皮をピーラーで全部剥く。
細ねぎは刻んでおく。

皮を剥いた茄子をラップに包み、レンジで600w3〜4分加熱。茄子が柔らかくなったらOK。

レンジから取り出して縦にさき、お好みの大きさに切る。
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

しょうが、細ねぎ、かつお節、麺つゆかぽん酢をかける。