白菜は芯を取り、縦半分に切り分ける。豚肉には両面満遍なく塩コショウを振る。

白菜の葉１枚につき、豚肉を２枚ずつ乗せ、肉側を内側にしてくるくる巻きつける。巻いたものを半分に切り分ける。

切った面を上にして鍋に並べ、上から料理酒を振って火にかける。蓋をして弱火でじっくり煮込む。

適当な器に盛り、お好みで柚子胡椒を添えて召し上がる。