鶏肉は一口大に切り、塩・こしょうをふる。トマトはくし形切り、セロリの茎は斜め薄切り、葉はザク切りにする。にんにくは薄切り。

フライパンに油、にんにくを入れて熱し、香りが出たら鶏肉を炒める。セロリの茎、トマトを順に加えて炒め合わせ、オイスターソースで調味する。

水溶き片栗粉でとろみをつけ、セロリの葉を加えてひと混ぜする。器に盛り、セロリの葉を添える。