茄子はガクを取り除き小さめにカットします。

茄子の粗熱が取れたら包丁やフードプロセッサーで刻みます。

ボウルに刻んだ茄子、粉チーズ、卵、パン粉、おろしニンニク、乾燥バジル、塩を入れよく混ぜます。

好きな大きさに丸めます。

フライパンに多めの油を熱し焼き色をつけるように転がしながら炒めます。

これくらいの焼き色がついたらOKです。

皿に盛り付け、お好みでトマトソースを添えたり、パセリをトッピングして完成です。