こねないピザクラスト（もちもち）冷凍OK
lilymaman @lilymaman
よくこねたほうがより美味しくなるパン生地ですが、こねが少なめでも、美味しくなる工夫をした生地です。
高加水のもちもち系ピザです。
素焼きしておけば、自家製ピザクラストのストックが✨
冷凍保存もできます。
こねないピザクラスト（もちもち）冷凍OK
よくこねたほうがより美味しくなるパン生地ですが、こねが少なめでも、美味しくなる工夫をした生地です。
高加水のもちもち系ピザです。
素焼きしておけば、自家製ピザクラストのストックが✨
冷凍保存もできます。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに粉、インスタントドライイースト、塩を計量し、全体をさっと混ぜたら水を加える。
-
- 2
全体的に粉っぽいところがなくなるまでよく混ぜる。
-
- 3
ラップをかけて30分ほど室温におく。
ヘラやスプーンを軽く濡らし、端から中心に向けて少し伸ばして折りたたむ作業を1周する -
- 4
30分後、もう一度繰り返す。
1.8倍くらいの大きさになるまで発酵させる。 -
- 5
表面に粉をふり、カードやヘラをボウルのふちに差し込み1周してボウルごとオーブンシートにひっくり返す。
-
- 6
そのまま落ちてくるのを待つ
-
- 7
生地の下に手を入れておよそ25cm四方に広げる。
オーブンを200℃に予熱する。 -
- 8
水で濡らしたフォークで穴をあける
-
- 9
予熱完了したオーブンで10分程度焼成。
冷めたらラップに包んでフリーザーバッグ等にいれて冷凍保存可。 -
- 10
お好みのソースと具、チーズをのせてトースターなどで焼けばいつでも焼きたてピザが食べられますよ♪
- 11
下焼きなしでそのままピザにしたいときはこちらの焼きかたをご参照ください。
レシピID23971280 -
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