卵白、砂糖、ホイップ、塩を混ぜる

粉類を振るい入れる

牛乳を入れて粉気がなくなるまでさっくりとまぜる。

何回か折りたたんでは伸ばすを繰り返す。最後の折り畳みの際にマロンクリームをはさみ、8等分にカットする。

最後に牛乳(分量外)を塗ってザラメを上にちらし、200°Cに予熱したオーブンで180°C18~20分焼く。