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まぐろの米粉レアカツ
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まぐろの米粉レアカツ-レシピのメイン写真

まぐろの米粉レアカツ

hmaruuo
hmaruuo @cook_40113572

外はサクッと、中はトロっとしたマグロのレアカツは、自家製ハニーマスタードソースとの相性もピッタリです。
米粉を使ったヘルシーで美味しいレアカツを楽しみましょう♪

このレシピの生い立ち
地元の大学と水産市場が協力して魚食文化の普及と消費拡大、食育、地産地消、健康への意識向上などを目的として将来の管理栄養士・栄養士の卵の学生さん達が考案したレシピです♪

外はサクッと、中はトロっとしたマグロのレアカツは、自家製ハニーマスタードソースとの相性もピッタリです。
米粉を使ったヘルシーで美味しいレアカツを楽しみましょう♪

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まぐろの米粉レアカツ

hmaruuo
hmaruuo @cook_40113572

外はサクッと、中はトロっとしたマグロのレアカツは、自家製ハニーマスタードソースとの相性もピッタリです。
米粉を使ったヘルシーで美味しいレアカツを楽しみましょう♪

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米粉を使ったヘルシーで美味しいレアカツを楽しみましょう♪

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材料

4人分
  • キハダマグロ 1柵(300g)
  • 塩 小さじ1/6(1g)
  • コショウ 少々
  • 米粉 大さじ4(36g)
  • 水 大さじ3(45g)
  • パン粉 20g
  • サラダ油 適量
  • キャベツ 1/6玉(250g)
  • トマト 1個(170g)
  • ハニーマスタードソース＜調味料A＞
  • 粒マスタード 大さじ2(36g)
  • はちみつ 大さじ2(42g)
  • マヨネーズ 大さじ4(48g)
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作り方

  1. 1

    キャベツはよく洗って千切りにする。
    トマトはくし形に切る。

    • まぐろの米粉レアカツ作り方1写真
    • まぐろの米粉レアカツ作り方1写真
  2. 2

    調味料Ａの材料をすべて混ぜ合わせて、ハニーマスタードソースを作る。

    • まぐろの米粉レアカツ作り方2写真
  3. 3

    まぐろはキッチンペーパーで水気を拭き取り、全体に軽く塩・こしょうをする。

    • まぐろの米粉レアカツ作り方3写真
  4. 4

    米粉と水を混ぜて、まぐろをくぐらせる。

    • まぐろの米粉レアカツ作り方4写真
  5. 5

    パン粉をつける。もう一度、④にくぐらせてパン粉をつける。

    • まぐろの米粉レアカツ作り方5写真
  6. 6

    • まぐろの米粉レアカツ作り方6写真
    • まぐろの米粉レアカツ作り方6写真
  7. 7

    ⑥を食べやすい大きさに切る。

  8. 8

    器に盛り付けて、ハニーマスタードソースをかける(添える)。

コツ・ポイント

■栄養価1人当たり
エネルギー390kcal：炭水化物25.8g：脂質19.4g：たんぱく質27.6g：食塩1.0g

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hmaruuo
hmaruuo @cook_40113572
2024/09/30 05:17に公開
魚介の美味しい食べ方を日々追求。貝類、魚類、缶詰まで！
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このレシピのキーワード

カツ 米粉 まぐろ トマト キャベツ はちみつ

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