真鯛の豆乳うどん（そうめん）
hmaruuo @cook_40113572
夏バテした内臓に負担の少ない献立で、食欲の秋に備えましょう。
白ねりごまと無調整豆乳を使用することで、まろやかでコク深い味わいが楽しめます♪
このレシピの生い立ち
地元の大学と水産市場が協力して魚食文化の普及と消費拡大、食育、地産地消、健康への意識向上などを目的として将来の管理栄養士・栄養士の卵の学生さん達が考案したレシピです♪
真鯛の豆乳うどん（そうめん）
夏バテした内臓に負担の少ない献立で、食欲の秋に備えましょう。
白ねりごまと無調整豆乳を使用することで、まろやかでコク深い味わいが楽しめます♪
このレシピの生い立ち
地元の大学と水産市場が協力して魚食文化の普及と消費拡大、食育、地産地消、健康への意識向上などを目的として将来の管理栄養士・栄養士の卵の学生さん達が考案したレシピです♪
作り方
- 1
ねりごまにめんつゆを少しずつ加える。
豆乳を加えてかけ汁を作る。 -
- 2
小ねぎはよく洗って、根を切り落として小口切り、おくらは塩で板ずりして茹でて輪切り、かいわれ大根は根元を切り、よく洗う。
-
- 3
真鯛をサッと湯にくぐらせて氷水でしめ、一口大に切る。
-
- 4
うどん(そうめん)はたっぷりの熱湯にほぐしながら入れ、沸騰したら麺がぐるぐる回るくらいに火加減を調節して茹でる。
-
- 5
表示の時間を参考に好みの固さに茹であげ、ザルに上げる。
-
- 6
⑤のうどん(そうめん)をザルに上げて流水で複数回ぬめりをとり水気をきる。
- 7
うどん(そうめん)は食べやすいように、少量ずつ巻き取って器に盛る。
- 8
⑦にかけ汁をかけて、その上に②と③を彩りよくのせて完成！
コツ・ポイント
■栄養価1人当たり
エネルギー429kcal：炭水化物63.0g：脂質10.1g：たんぱく質18.5g：食塩1.7g
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24131716
