キャベツ以外の材料：キャベツは千切りにして5分水に晒しザルに上げる。チーズは6等分に切る。

ハムにチーズを2つ載せ、その上にハム・大葉・ハムの順でハム3枚でサンドを作る。

両端を爪楊枝で留める。

容器に溶液の材料を混ぜ合わる。ハムに薄く小麦粉（分量外）を塗り、溶液をまぶしパン粉を付ける。

フライパンにサラダ油を熱しパン粉がすぐ浮き上がる温度になったらハムカツを両面こんがりと焼く。

皿に水を切ったキャベツを盛り、ハムカツを並べたら出来上がり。