キャンプレシピ〜絹豆腐のスモーク
じゅに・D @cook_40120543
絹豆腐の水切りとスモークウッドの着火意外はほったらかしのレシピ。
といっても、前日に絹豆腐をキッチンペーパーに包んでおけば終わりです。
キャンプレシピ〜絹豆腐のスモーク
絹豆腐の水切りとスモークウッドの着火意外はほったらかしのレシピ。
といっても、前日に絹豆腐をキッチンペーパーに包んでおけば終わりです。
作り方
- 1
絹豆腐を網に乗せて粗く水分を落としたら、キッチンペーパーで包んで放置。上に鍋敷きを置いて鍋を置けば重みで効果倍増です。
-
- 2
キッチンペーパーを替えて3回ほど繰り返しせば結構水分が抜けますよ。
キッチンペーパーは水洗いして干せば再利用可能。 -
- 3
スモーク箱は売っています。炎が上がらないし酸素も薄くなるのでダンボール製品多数。スモークウッドやチップはお好みで購入。
-
- 4
途中で出来高を確認して、お好みの色加減を見つけてください。足りなければまた入れる。煙が残ってたら他の食材を試しましょう！
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コツ・ポイント
コツ不要(笑)刺し身用のサーモンやホタテ、ししとうや冷凍のフライドポテト、ベタなゆで玉子などいろいろ試せて楽しいキャンプ飯を堪能しましょう！目安としては1時間から1時間半なので、キャンプ場に着いたらまず燻製を開始してから設営しています。
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