同じフライパンに、ごま油を敷き、もやしとしめじを中火で炒める。
焦げそうなら弱火にし、しんなりするまで炒める。

キムチを入れ、中火で炒める。
全体的に火が通ったら、卵を入れ、少しほぐす。
ここで卵に好みのかたさまで火を通す。

お皿に盛る。

卵を盛る反対側に置く(右側から料理をながすので)左側に卵を置くと、盛った時に卵か真上にくる。