簡単干し柿 殺菌なし♪

妖精のごはん*Chiaki* @cook_40304034
気の向くままランダムにつないでも可愛いです♡言い訳かな笑
焼酎等で殺菌するやり方が多いですが、私は殺菌したことがありません。それでも毎年とっても美味しくできています^ ^
簡単干し柿 殺菌なし♪
気の向くままランダムにつないでも可愛いです♡言い訳かな笑
焼酎等で殺菌するやり方が多いですが、私は殺菌したことがありません。それでも毎年とっても美味しくできています^ ^
作り方
- 1
柿は包丁やピーラーで皮をむく。ヘタの部分は残す。
- 2
タコ糸を70cm位に切り、ヘタにひとくくりしながら4〜6個連ねていく。玉結びまでしなくても意外としっかりとまります。
- 3
干すときは、靴下など小物を干すハンガーを利用してます。北側の24時間開けている窓際に干しています。
- 4
2、3週間で出来上がり♡
そのままはもちろん、スイーツやなますなどに。写真は柿バターサンドにアレンジしたもの。ウマウマ♡ - 5
食べ終わったあとのヘタは「柿蔕」というしゃっくり止めの生薬になります。一応1年間とっておいています。
コツ・ポイント
柿の黒い部分は不溶性タンニンで無害なので大丈夫です^ ^
1週間ぐらい干して、柿の表面が乾いたら指先でソフトに揉んであげて下さい。干しっぱなしより、柔らかく仕上がります。
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