1. 油揚げは半分に切る。

2. 鶏ひき肉・卵・長ねぎ・椎茸・かきのもと・戻し不要のひじきを混ぜてよく練る。

3. 1の油揚げの中に2を詰めて、楊枝で口を留める。

4. ３をアルミ箔に包み、１８０℃のオーブンで３０分位焼く。粗別が取れたら食べやすく切る。

5. マヨネーズ・醤油を和えソースを作る。

6. 器にサニーレタス・４を盛り付けて一味唐辛子とマヨソースをかける。