卵は卵黄と卵白に分け、卵白を角が立つくらいのメレンゲに仕立てる。

ボウルに卵黄と◎を入れて滑らかになるまでしっかり混ぜます。

次にゴムベラに持ち替え、米粉・BPを入れて粉っぽさが無くなるまで混ぜます。

メレンゲを2・3回にわけて入れます。
混ぜる時はさっくりとメレンゲを潰さないように混ぜて下さい。

熱したフライパンに、ふんわりと生地を入れて蓋をして弱火で3分くらい焼きます。

焼き色がついたらひっくり返して、もう一度蓋をして3分くらい焼いて完成です！