実家のガトーショコラ（チョコレートケーキ
💫材料が少なく重宝するレシピ
・卵白の分量、チョコレートの扱いなど、製菓の基本だけ外さなければ失敗しづらい
・メレンゲの硬さと、混ぜ以降の素早さが肝心
・あとは何回か作って感覚を掴むこと（要は慣れ）
・母レシピ
実家のガトーショコラ（チョコレートケーキ
💫材料が少なく重宝するレシピ
・卵白の分量、チョコレートの扱いなど、製菓の基本だけ外さなければ失敗しづらい
・メレンゲの硬さと、混ぜ以降の素早さが肝心
・あとは何回か作って感覚を掴むこと（要は慣れ）
・母レシピ
アプリでひらく作り方
- 1
ケーキ型の底に合わせてクッキングシートを切る
ケーキ型の内側の上までマーガリンを塗り、強力粉を振る（薄力も可）
冷蔵庫へ -
- 2
ボウルを2つ用意し、水分など拭う
小ボウルに卵黄4個分（Lサイズの卵を使用）を入れ、大ボウルに卵白4個を入れる -
- 3
卵黄4個分に、砂糖70gを入れる
-
- 4
50°のお湯で、製菓用チョコレート200gを湯煎にかけておく（ゴムベラで混ぜて溶かす）
- 5
卵黄と砂糖を馴染む程度に泡立て器で混ぜる
※白っぽくなるまではやらないこと！（やり過ぎて失敗になるので） -
- 6
オーブンを190°に余熱スタート
※180°で30分焼くので、余熱は10°高く設定 - 7
卵白をハンドミキサーでメレンゲにする
-
- 8
ツノが経つくらいまでMAXでやって、最後に最弱モードでキメを整える
-
- 9
工程⑤（卵黄＋砂糖）に工程④（湯煎にかけたチョコ）を3分の1入れて手早く混ぜる、を3回繰り返す
※一度に入れないこと！ - 10
工程⑨（卵黄砂糖チョコ）に
ブランデーを大さじ1くらい入れる - 11
工程⑩（卵黄砂糖チョコ洋酒）に工程⑧（メレンゲ）を半分入れて泡立て器でしっかり混ぜる
※ここは泡をつぶしてOK -
- 12
残りのメレンゲを入れて、ゴムベラでさっくり切るように混ぜる
※泡を潰さないように！でも混ざるように！ -
- 13
このくらいの状態にする
-
- 14
工程①のケーキ型に工程13の生地を流し込む
流し込んだら、型を持ってトン！トン！とやる - 15
180°で30分焼く
-
- 16
焼けたら両手に濡れ布巾を持って、オーブンから出す
キッチンで冷ます -
- 17
冷めたら、冷蔵庫に入れて一晩冷やす（冷えればOKなので朝作っておやつに食べても大丈夫！）
-
- 18
冷えたら、トッピングシュガー（粉糖）を降って、温めた包丁で切り、アルミ製の弁当カップをまく！完成！！
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