トマト肉じゃが
・トマトの濃い旨み出汁だけでぐつぐつ煮込む
・後味さっぱりとしたおいしさ
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じゃがいもは、皮をむき1口大の乱切りにする。トマトはヘタを取り、4等分のくし切り。豚肉は食べやすい大きさに切る。
深めのフライパン又は鍋に、じゃがいもとトマトと煮汁を入れ中火で煮る。
煮だったら蓋をして弱め中火で15分程煮る。
❷の間に、豚肉をしょうゆで揉み込み、片栗粉をなじませる。
❷に、豚肉を加えて木べらでトマトをつぶしながらよく混ぜる。肉に火が通るまで3,4分煮る。
器に盛り付けて、青じそをかける。
・トマトはゴロっとした感じは残さず、しっかりつぶしてOK
・料理酒に少し塩を加えて味を調整する
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