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さごしの南蛮漬け
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さごしの南蛮漬け-レシピのメイン写真

さごしの南蛮漬け

カナメちゃん
カナメちゃん @cook_46477112
岡山

彩り鮮やか!ボリューム満点!
さっぱり美味しい南蛮漬け

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材料

2人分
  • さごし 三枚おろし 2枚
  • 玉ねぎ(薄切り) 1/4個
  • にんじん(千切り) 1/2本
  • ピーマン(千切り) 2個
  • 塩コショウ 各少々
  • 片栗粉 大さじ1
  • 漬けだれ
  • 出汁 100cc
  • 酢 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2
  • みりん 大さじ1/2
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作り方

  1. 1

    さごしの骨を取り除き、3cm幅のそぎ切りにする。

  2. 2

    ①に塩コショウをし、片栗粉をまぶす。

  3. 3

    ②を揚げ焼きにする。片面2分半で両面を焼く。
    火がとおったら、キッチンペーパーで油を吸い取る。

    • さごしの南蛮漬け作り方3写真
  4. 4

    合わせた漬けだれを半量入れ、さごしにからませる。

  5. 5

    玉ねぎ、にんじん、ピーマンを④に入れ、残りの漬けだれを加え、さごしと野菜をなじませたら出来上がり

コツ・ポイント

・お好みで仕上げに唐辛子加えるとピリリと美味しいです。
・今回はさごしでしたが、鯖、サケ、わかさぎ、ささみなどでも美味しくいただけます。

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カナメちゃん
カナメちゃん @cook_46477112
2024/10/13 11:11に公開
岡山
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このレシピのキーワード

さわら 片栗粉 にんじん ピーマン 酒 玉ねぎ

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