ない場合は、袋に入れて粒を潰す
(皮が気になる場合は)ザルで濾す

ここから工程1〜2分で凄いものに進化させます
ぜんざい(左)　　24169050
あずきバー(右)　24169307

余談
〜本当のあんこ作りを語ります〜

▶︎つぶあん

本来は小豆を一晩浸けてから煮ます。
２〜3回茹でこぼしアク(渋汁)を取る作業を行います。

でも、水に漬けなくても十分柔らかく作れるし、渋汁を捨てずに作っても全く渋くありません。むしろ、捨てるのは、勿体無い！

アクにはポリフェノール、ビタミン、ミネラルが含まれています。身体に悪くない！逆に良い！！だからこうやって作りました

▶︎こしあん
本来は工程2の後、あんを粗いザルで漉し(皮は捨てる)次に、細かいザルで濾します

布巾に16を入れて汁を絞り出し
出た汁と砂糖、塩を煮詰めてこしあんが作れます。聞くだけでもう大変！笑

しかも、皮には栄養が詰まっています。捨てるのは勿体無い！
ということでブレンダーで一発レシピを作りました〜！

▶︎甘さについて
本来は小豆と砂糖は1:1(砂糖はそれ以上もあり)
なのですが
甘すぎるので抑えています

砂糖50gでも作れますがポソポソになります
(みりんの量は変えないでください)

2024.11.24山陰中央新報のリビエールにこのレシピを掲載していただきました！