冷凍海老は塩水（分量外）に漬けて解凍しておく。昆布があれば一緒に入れる。なくてもいい。

長ねぎ1本、玉ねぎ1/4玉、にんにく1片をみじん切りにする。ネギは思ってる倍粗めでいいです。

解凍した海老に塩胡椒、ごま油、酒を乱暴にかける。

片栗粉を薄めにまぶして色が変わるまで焼く。両面焼いたらキッチンペーパーの上に取り置いておく。

深めのフライパンに刻んだにんにく、甜麺醤、中華味チューブ、ケチャップ、しょうがチューブを入れ、多めの油で炒める。

水、塩胡椒、酒、砂糖を加えてよく混ぜ沸騰させる。

海老を戻しねぎを全部入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。