オーブンを約200度に予熱します。

ボウルに卵4個を入れて割りほぐします。

テンダーロインをコーシャーリアルソルトと黒コショウで味付けします。

お皿に、パン粉、REALSALTコシャー小さじ1杯、新鮮なパセリのみじん切りを混ぜます。

別の皿に中力粉を加えます。

中くらいのフライパンにアボカドオイル1/4カップを加え、中強火にかけます。

味付けした豚ヒレ肉を中力粉にまぶします。

テンダーロインを卵液に浸し、次にパン粉液に浸します。

もう一方の豚ヒレ肉についても、前の2つの手順を繰り返します。

熱い油でテンダーロインの四面を焼きます。

すべての面が焼けたら、油から取り出してベーキングシートに移し、オーブンで14 分間焼きます。

きれいな中型のフライパンにバター大さじ2杯を入れ、中強火で溶けるまで加熱します。

みじん切りにした玉ねぎとニンニクをフライパンに加え、透明になるまで炒めます。

フライパンにクランベリー、リンゴ、クルミ、蜂蜜、生姜を加えます。

豚肉をオーブンから取り出し、5〜10分間休ませます。

チャツネが茶色になったら（約7分後）、火を弱めて残りのバター2杯を加えます。

バターを溶かして他の材料と混ぜ、鍋を火から下ろします。

休ませた豚肉をメダリオン（1/4インチのスライス）にスライスします。

豚肉のメダリオンを皿に置き、その上にチャツネをかけます。