エビは海水ぐらいの塩水(ちょっとしょっぱいくらい)につけて解凍する。

解凍したエビに分量外の片栗粉を塗し良く揉み流水で洗う。水が濁らなくなったら水気をきる。

調味料を全部混ぜておく。

エビに卵白と片栗粉を入れてよく混ぜる。

フライパンに油を1センチ程入れエビを揚げていく。

揚げたエビの油をきったら作っておいたタレをあえてお皿に盛って出来上がり。