酒呑みの焼きサバ酢漬け（土佐漬風）
内臓志望 @cook_107784634
酒飲みながら作れるさっぱり副菜。おかずにもつまみにもなるし、簡単に作れる割に凝ってる感出せるので人呼んだ時のつまみにGood。
酒呑みの焼きサバ酢漬け（土佐漬風）
酒飲みながら作れるさっぱり副菜。おかずにもつまみにもなるし、簡単に作れる割に凝ってる感出せるので人呼んだ時のつまみにGood。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎは薄くスライスし、水に晒しておく。
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- 2
大きめのボウルまたはバットにタレの材料をすべて混ぜ、玉ねぎを入れて冷蔵庫で寝かせる。
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- 3
さばの皮目に細かく包丁を入れ（0.5-1cm間隔）、全体に塩を振って10分置く。
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- 4
キッチンペーパーでさばの水気を拭き取り、3cm幅に切って皮目から焼く（弱めの中火）。
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- 5
皮目に焼き色がついたら裏返して焼く。側面も同様に、全体に火が通るまでしっかり焼く。
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- 6
さばに火が通ったら熱いままタレに入れ、冷めるまで常温で20分ほど置く。
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- 7
みじん切りにした大葉、ねぎをかけて完成。
コツ・ポイント
ポン酢はどこのでもいいですが我が家は長いこと馬路村ポン酢を愛用しています。辛いものが苦手でなければゆず七味やラー油を追加してもおいしいです。
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