牛乳をレンジで30秒程あたため、40度程度にしてからドライイーストを混ぜておく。

生地を台に出し、手ごねをする。目指せ100回。途中、5~10回 台に叩きつけるとまとまるのが早くなります。

生地がツルッとしてきたように感じたら、バターを混ぜ、③同様、目指せ手ごね100回！

生地を丸くしてボウルに入れ、ラップをしたら一次発酵。40度で40分程度で倍のサイズにする。

発酵中に具材を作っておく。(ツナ、コーン、レンチンした さいの目切りのじゃがいも、マヨネーズ、ブラックペッパーを混ぜる)

台に生地を出し、軽く空気を抜きながら6つに丸めて、濡れ布巾を被せて15分ベンチタイムで生地を落ち着かせる。

綿棒で空気を抜きながら伸ばした生地の中に具材を包み込み、天板の上に並べ、濡れ布巾等はせずに二次発酵。40度で35分程度。

オーブンを200度に余熱している間に、つや出しの溶き卵を表面に塗り、テッペンに×の切り込みを深めに入れる。