シンプル味付♪鶏胸肉のクミンソテー
パタママ @cook_40021746
インド料理でお馴染みのクミンととり胸肉です。とり胸肉は叩いて薄く伸ばしてから焼くと、とても柔らかくて食べやすくなるので、ソテーにしてみました。あっさりした鶏胸肉とクミンは相性抜群です。食べる前に、「しょうゆ」をかけて、味変してみてください！
シンプル味付♪鶏胸肉のクミンソテー
インド料理でお馴染みのクミンととり胸肉です。とり胸肉は叩いて薄く伸ばしてから焼くと、とても柔らかくて食べやすくなるので、ソテーにしてみました。あっさりした鶏胸肉とクミンは相性抜群です。食べる前に、「しょうゆ」をかけて、味変してみてください！
作り方
- 1
ポリ袋に鶏肉を入れて、塩を振りかける。袋の上から揉み込んで、袋の真ん中になるように肉を広げて置く。
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- 2
袋の上から、すりこぎや麺棒で叩いて、広げていく。中の入ったペットボトルの底で叩いても良い。
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- 3
厚みは1cmくらいで、全体が同じ厚みになるようにできるとなお良い。
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- 4
冷たいフライパンに油とクミンシードを入れて、弱火にかける。クミンシードから細かい泡がでてきたら、生姜を入れる。
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- 5
香りが立ってきたら、中火にして、とり肉を皮を下にして焼く。ここでクミン一度クミンシードと生姜は取り出した方がいいかも。
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- 6
皮がこんがり焼けていたらひっくり返りしてあれば蓋をして、中までしっかり火を通す。
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- 7
焼き上がったら切ってもりつける。取り出したクミンシードと生姜をかける。このまま食べても良いが、しょうゆをかけてもOK！
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- 8
クミンパウダーだったら、塩と一緒にふりかけて味付けしてもいいです。その場合、小さじ1くらいでいいと思います。
コツ・ポイント
肉を叩くと、とてもやわらかくなって、食べやすくなります。昔ながらでは「すりこぎや麺棒で」となりますが、今時は無い家の方が多いので、500mlのペットボトルの底を使ったら、うまく行きました♪
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