鱈に塩を少し振って15分置き、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

ミニトマトを縦半分に切る。塩麹で和える。

鱈の表面に焼き色がついたらたらを裏返し、酒を回し入れて蓋をして３分焼く。蓋を開けて水分が飛んだらOK！

お皿に盛ってミニトマトとローズマリーを添えて完成！

フライパンにオリーブオイルを熱し、たらの皮目を下にして焼き色がつくまで中火で焼く。同時にミニトマトを脇で焼く。