所要時間20分。旬の食材である鮭の白子を使った簡単アヒージョです。
鮭白子に熱湯をかけて湯通し、裏面の血管を竹串などで取り除き、一口大に切る。
鍋にピュアオリーブオイル、半分に切って潰したにんにく、鷹の爪を入れ、弱火で温める。
細かい泡が出てきたら、鮭白子、マッシュルームを入れ、塩胡椒を満遍なく振りかける。蓋をして弱～中火で10分熱する。
塩胡椒で味を整えて完成
今回は鮭白子の下処理を大分簡単に行ってます。最低でも血管をとるのだけはやった方が良いと思います。
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