塩小さじ1（分量外）を入れ、パスタ茹でる用のお湯を沸かす。

レンコンは皮を剥いて3ミリ幅にいちょう切り、かぼちゃはピーラーで皮を剥いて2センチ角に切る。ニンニクは皮を剥いて潰す。

かぼちゃを耐熱容器に入れてラップし、600ワットのレンジで3分加熱する。

鍋にパスタを入れてタイマーをセット。隣のフライパンにニンニクとオリーブオイルを入れて火にかける。

ひき肉をあまり触らないようにしながら焼き付ける。ごろっとした塊になったら、蓮根を入れてひと炒めする。

牛乳、ダシダ、チーズ、かぼちゃを入れて、かぼちゃを潰しながら少し煮立ててとろみをつける。塩胡椒で少し濃いめに味をつける。

パスタが茹で上がったら油を切ってフライパンに入れ和える。スープが少なすぎる場合は少し牛乳を足してみてください。

お皿に盛って完成。お好みで黒胡椒をガリガリしてください。