お米deポタージュ✨（マッシュルーム）
生クリームやバター不使用なのに、濃厚なコクと温かいとろみのポタージュが作れます♪お米アイデア→“残りごはん”や“冷凍していたごはん”でも、ほんの少しの量でOK✨自然な甘みと加わり、腹持ちも良くなりますよ^ - ^
お米deポタージュ✨（マッシュルーム）
生クリームやバター不使用なのに、濃厚なコクと温かいとろみのポタージュが作れます♪お米アイデア→“残りごはん”や“冷凍していたごはん”でも、ほんの少しの量でOK✨自然な甘みと加わり、腹持ちも良くなりますよ^ - ^
アプリでひらく作り方
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主な材料はこちら
今回はブラウンと、ホワイトの2種を使いました♪（他のきのこを合わせるとまた風味が変わり楽しめます） -
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玉ねぎは繊維を断つように薄くスライスすると、早く柔らかくなり甘みが出やすくなります
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手鍋にオリーブオイル、刻んだにんにく（チューブでも可）を入れて火にかけ香りが出てきたら玉ねぎを加えます
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玉ねぎにひとつまみの塩をかけ中火でソテーすることで、余分な水分が早く抜けて甘みが凝縮されます。ほんのり色づいてきたら
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マッシュルームも加えて更に5分程度炒めます。お野菜から水分が出てきますので、それを炒め飛ばして旨みを凝縮します。
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野菜の水分が飛び、玉ねぎの甘みとキノコの旨みが出たところで水、ごはん、コンソメを入れて10分コトコト中火で煮ます
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お米の力で水分に若干のとろみがみられてきたらOK♪
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ブレンダーで滑らかにし（飛び散らないように気をつけるか専用容器で行ってください！）、再び火にかけ牛乳を加えます
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最後に塩で味を整え、お好みでオリーブオイルやペッパーをかけたら完成です✨
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コツ・ポイント
《美味しいスープ作りのポイント》
◉ 甘みや旨みを引き出して美味しさを決めるのが「お塩」お好みのものを使い、スープの0.6〜0.8%程度に♪今回のレシピは4gです✨
◉甘みのもとになるのが“たまねぎのソテー”よく炒めるほどに甘みが増します✨
つくれぽ
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