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【自家製タバスコ】-レシピのメイン写真

【自家製タバスコ】

むぅ山
むぅ山 @cook_110040746

畑でハバネロ作って毎年タバスコを作っています。
辛くて香りはフルーティーです。砂糖ひとつまみは発酵を促す為です。
#自家製タバスコ 
#ハバネロ

畑でハバネロ作って毎年タバスコを作っています。
辛くて香りはフルーティーです。砂糖ひとつまみは発酵を促す為です。
#自家製タバスコ 
#ハバネロ

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【自家製タバスコ】

むぅ山
むぅ山 @cook_110040746

畑でハバネロ作って毎年タバスコを作っています。
辛くて香りはフルーティーです。砂糖ひとつまみは発酵を促す為です。
#自家製タバスコ 
#ハバネロ

畑でハバネロ作って毎年タバスコを作っています。
辛くて香りはフルーティーです。砂糖ひとつまみは発酵を促す為です。
#自家製タバスコ 
#ハバネロ

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材料

1リットル
  • ハバネロ 400g
  • 塩 大さじ3
  • カボス 600cc
  • 砂糖 2つまみ
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作り方

  1. 1

    洗ってヘタを取ったハバネロ、絞ったカボス果汁、塩をミキサーで混ぜる

    • 【自家製タバスコ】作り方1写真
    • 【自家製タバスコ】作り方1写真
    • 【自家製タバスコ】作り方1写真
  2. 2

    消毒済みの瓶に移して一年寝かせる。途中、発酵で瓶の蓋が飛ばないようにたまに揺すったり蓋を開けたりする。

    • 【自家製タバスコ】作り方2写真
  3. 3

    辛すぎる時はケチャップやドレッシングに少量混ぜて試してみてください。

    • 【自家製タバスコ】作り方3写真

コツ・ポイント

赤くなるまで待つと5個〜6個くらいずつしか収穫できないので、都度洗ってヘタを取って冷凍しておく。
完熟の赤よりも辛味が強いのは青。
※血圧高い方や、ペットいる所で作らない方が良さそうです。

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むぅ山
むぅ山 @cook_110040746
2024/11/07 10:56に公開
★電子レンジがうまく使えません。なので、レシピに電子レンジはあまり登場しませんのでそこはお好きにアレンジして下さい🙌★クックパッド投稿は自分用のメモとしてレシピを書き留めてる感じなので、投稿頻度は低めです。★北部九州エリアの郷土料理もご紹介したいなって思っています!★茶道は表千家。茶事の料理を担当することがあるので、季節ごとの茶懐石や初釜の料理もたま〜に載せてます。★2026年5月クックパッドパートナーになりました!
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24218252
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