少量生海鮮苦手でもすっきり中華風刺身たれ
beroneete @Beroneete5714
刺身があまり好きでないけれど付き合いで食べる時に試しに用意してみたら食べやすかったので記録した覚え書きレシピです。
少量生海鮮苦手でもすっきり中華風刺身たれ
刺身があまり好きでないけれど付き合いで食べる時に試しに用意してみたら食べやすかったので記録した覚え書きレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
小皿に◎を入れて鶏ガラを良く溶かします
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- 2
1に○を加えてよく混ぜます（○はあればレモン汁でも大丈夫です）
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- 3
2に冷やした麺つゆを加えてよく混ぜます
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- 4
好みの刺身のタレにして召し上がって下さい。（今回ハマチです。）
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- 5
酸味を加える事と生姜で生魚の臭みを減らしてくれます。
- 6
酸味の量は好みで調整して下さい。麺つゆの種類で量は調整して下さい。今回3倍濃縮です。
- 7
今回麺つゆで簡単に仕上げましたが、みりんと醤油で作る場合は作り方8もご覧下さい
- 8
みりんの場合初めに耐熱皿にみりん小さじ2くらいを入れかなり隙間をあけてラップをして→作り方9へ
- 9
レンジ800wで３０秒くらい加熱して煮切りをします。ここに鶏ガラを加えてよく混ぜてとかして醤油を小さじ1と○を加えます
- 10
作り方8〜9の場合みりんと醤油の量は好みの割合で調整して下さい。
- 11
わさびを好みで追加するのもお勧めです。
- 12
合わせる刺身はなんでも合うと思います。海鮮丼や寿司にも。
コツ・ポイント
少量の酢とチューブ生姜と蜂蜜でレモン風味になります。作り方5〜12もご覧下さい
つくれぽ
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