蓮根つくね＊きのこあんかけ＊卵・砂糖なし
飾りで小口ネギ、カイワレ、白髪ネギ、蓮根チップスなども◎
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- 1
蓮根を粗みじん切りにする。
- 2
鶏ひき肉、水切りした木綿豆腐、れんこんをよくこねる。
- 3
❷に和風だし（小1）、しょうゆ（小1）、みりん（小2）を加えて、再度こねる。
-
- 4
均等に分けて、形を整えて中央を軽くへこませる。
- 5
サラダ油（大1）を熱して、❹を入れて両面に焼き色をつける。
-
- 6
両面が焼けたら、余分な油を除いて、酒（小2）を加えて蓋をして加熱。中まで火を通す。
- 7
⭐︎次にきのこあんをつくる⭐︎
鍋に水200cc、和風だしの素（小1/2）、きのこを入れて加熱。
きのこに火を通す。 -
- 8
❼に醤油（大1）、みりん（小2）で味つける。
- 9
❽に水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
- 10
❻+❽をかけて完成。
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