お湯を500ミリリットルを鍋に入れて沸騰するまで加熱する(お湯を沸かしている間に材料を切ります)沸騰したら火を止める

にんじんの皮をピーラーで剥いてから、適当な大きさに切ります。(お口に入るサイズくらい)

じゃがいもの皮をピーラーで剥いて、こちらも適当な大きさに切ります。

ここまでできたら、切ったにんじんとじゃがいもを加熱中の鍋にいれます。

次にエノキタケの石づきを切って捨てる。白い部分だけを使います。こちらも適当な大きさに切ります。

キャベツの芯を切り落とし、適当な大きさに切ります。(柔らかくなるまで、煮込むのですが苦手な場合は取り除く)

エノキタケとキャベツを鍋に入れ、残りのお水500ミリリットルを入れます。

魚肉ソーセージを輪切りにして、鍋に入れる。

再び火をつけて沸騰するまで煮込みます。

沸騰したら、一旦火を止めます。火を止めた事を確認してから、お塩適量とオリーブオイル適量、コンソメキューブを入れます。

全て入れ終わったら、お玉で全体をかき回して調味料が全体に行き渡るようにします。

全体をよくかき回し終わったら、再び火を付けます。この時は弱火にしてください。

蓋をするのですが、空気が通るように蓋をズラしておくのがポイントです。湯気が隙間から出ていくのを確認してください。

蓋をズラさないと吹きこぼれの原因になります。弱火に蓋をズラすのは、必ず守ってください。

このまま25分程度、弱火でじっくりと煮込みます。

火を止め、具材に火が通っているか確認してください。後はお好みで煮込む＆味付けが薄い場合は調味料を足してみたりして下さい。

調味料はコンソメキューブを砕いて少し入れてみてください。顆粒タイプもありますので、少しずつ試したい方はこちらもおすすめ。