牡蠣フライとレモンのタルタルソース
難易度 Lv6 🐗: 経験者向け家庭料理（割と難しい）
広島の牡蠣と中に刻んだ広島のレモンの果肉と皮を加えたタルタルソースを使った牡蠣フライです🦪🍋🐰
タルタルソースにレモンの果肉が入っているので、酸っぱい部分とそうでない部分のムラができて楽しめます🍋🐰
一手間かかりますがかなり美味しいです✨
一人分のカロリー:496kcal (衣の量でカロリーが変わるため参考です)
牡蠣フライとレモンのタルタルソース
難易度 Lv6 🐗: 経験者向け家庭料理（割と難しい）
広島の牡蠣と中に刻んだ広島のレモンの果肉と皮を加えたタルタルソースを使った牡蠣フライです🦪🍋🐰
タルタルソースにレモンの果肉が入っているので、酸っぱい部分とそうでない部分のムラができて楽しめます🍋🐰
一手間かかりますがかなり美味しいです✨
一人分のカロリー:496kcal (衣の量でカロリーが変わるため参考です)
アプリでひらく作り方
- 1
ゆで卵（沸騰したお湯で12分茹でる）を作り、手で潰して粗みじん切りくらいにします。
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- 2
万能ネギを小口切りにします。
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- 3
らっきょうを細かめのみじん切りにします。
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- 4
レモンの皮を剥きみじん切りにするか、おろし金で削ります。
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- 5
レモンの皮（白い部分）をむき、果肉を内側の皮から外し、粗みじん切りにします。
-
- 6
小さなボウルかお椀にマヨネーズ、砂糖を入れて混ぜます。
-
- 7
卵、刻んだ万能ネギ、らっきょう、レモンを加え、全体を良く混ぜ合わせます。
-
- 8
タルタルソースは置いておき、味をなじませます。
- 9
牡蠣を塩水（600ccに対して塩18g）で洗います。
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- 10
1回で水が黒く汚れてしまったら、塩水をもう一度作り洗った方が良いです。
- 11
強力粉、卵、パン粉を牡蠣につけやすい容器に入れ並べます。
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- 12
牡蠣に卵、小麦粉、パン粉をたっぷりつけます。右手で強力粉と卵、左手でパン粉をつけるとグチャグチャにはなりません。
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- 13
一つ一つを作りながら重ならない様にバットに並べます。
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- 14
フライパンに油を熱し、180℃で牡蠣を2〜2.5分揚げます。揚げ物は温度管理が難しいので温度計があった方が良いです。
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- 15
揚げた牡蠣を皿に盛り、タルタルソース、輪切りレモン、サラダや千切りキャベツを添えて完成です。
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コツ・ポイント
・レモンは国産の物を使ったほうがいいです。手に入らない場合は良く洗ってください。
・レモンの果肉は1/2個分しか使っていませんが、好きならもっと足しても良いです。
つくれぽ
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