カマンベール切って、卵黄を一つずつ加える。そこに油、水の順に加え、混ぜる。

薄力粉とBP混ぜて①に加える。
固めの生地になる。

別ボウルに入れて冷蔵庫で冷やしておいた卵白に、砂糖を3回に分けて加えながら、ハンドミキサーで角が立つまで泡立てる。

②に少しずつ卵白を加えながら、泡を潰さないように混ぜていく。
途中でゴムベラに変えるとよき。

生地を型に入れ、数回トントンして空気を抜いたら、180℃に予熱したオーブンに30分焼く。

焼けたらすぐに取り出し、ひっくり返して冷ます。
冷めたら冷蔵庫に1時間ほど入れ生地をしめる。

シフォンナイフで切って出来上がり✨️