ベジブロスを使った野菜カレー
・野菜がゴロゴロ入ったカレー
・ベジブロスにすることで栄養素を余さず得られる
アプリでひらく作り方
- 1
人参，玉ねぎ，じゃがいもの皮を剥いて皮はしっかり水で洗う。ごぼうは皮を剥かずに洗う。
- 2
人参とじゃがいもは乱切り、玉ねぎは薄切り、ごぼうは斜め切りにする。
- 3
ごぼうは切ったあと水に１０分程度つけてアク抜きをする。
- 4
ごぼう以外の皮を鍋に入れ皮が浸るくらいの水と酒を入れて４０分を目安に煮る。水が少なくなったら足す。煮込み終わったら濾す
- 5
鍋に油を敷いて玉ねぎがしんなりするまで炒める。
- 6
人参、じゃがいも、ごぼうを入れて焼きめがついたらベジブロスと生姜すりおろしをいれて煮る。
- 7
火を止めてカレールーをいれ，再び火にかけてとろみがつくまで混ぜたら完成
コツ・ポイント
ベジブロスを作るときはアクの強い野菜の皮を使わないほうが良い
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