アプリでひらく作り方
- 1
切身で買ってきた鮭に酒を振りかけてからペーパーで拭き取る。
＊水で洗わず酒で洗う感じ！
写真なくてご免なさい。 - 2
鮭の皮を剥ぎ、骨を取り、一口大にカット、塩胡椒を振りかける。
＊調理するまで冷蔵庫保存する。
写真なくてご免なさい。 -
- 3
2の鮭に軽く米粉(小麦粉)を振り、フライパンに油を加熱し焼く。
＊片面をしっかり焼くと、フライパン離れが良いです。
-
- 4
キノコの餡を作る。
☆を鍋で温め、★の材料を入れて、一煮立ちさせたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。 - 5
焼いた鮭を器に盛り、キノコの餡をかける。
-
コツ・ポイント
・鮭の皮を剥がす時キッチンペーパーを使うと滑らずできました。
・皮を背の方から少し剥がしペーパーで摘み、身の方をペーパーで押さえて、少しずつ皮を引っ張って下さい。
・油はどんな物でも、やや多めで。
・骨取りピンセットがあれば便利です。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24242811
