じゃがいもを茹でるかレンジかで柔らかくしてマッシャーでつぶす。ねらないように。

フライパンでバターを溶かし、みじん切りにした玉ねぎを中火で炒める。

次にミンチ肉を入れて強火で炒め、塩、胡椒、ナツメグで味付けして火を止める。

そこに①をいれ混ぜ、バットに広げて粗熱をとる。そのあと冷蔵庫に入れて冷やすと形成しやすい。

この分量であれば8当分で、形を整える。小麦粉、水大さじ①を加えた溶き卵、パン粉をつける。

180度の油でゆっくり小麦色になるまで揚げて完成。