肉無豆腐コク旨クリーム味噌レモン味野菜炒
お弁当用の炒飯を作る時にきよみやんーむぅさんの中華風肉じゃがと神州一から味噌みみ子ちゃんさんの味噌✖️オイスター中華風肉じゃがの味を参考に簡単調味料でさっぱりきな粉レモン風味に作った物を卵の代わりに豆乳で少しクリーミーに作っても美味しかったのでマイレシピお一人様クリーミー味噌レモン味豆腐野菜炒の味をシーフードクリーミーにしてマイレシピ肉無豆腐野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです
肉無豆腐コク旨クリーム味噌レモン味野菜炒
お弁当用の炒飯を作る時にきよみやんーむぅさんの中華風肉じゃがと神州一から味噌みみ子ちゃんさんの味噌✖️オイスター中華風肉じゃがの味を参考に簡単調味料でさっぱりきな粉レモン風味に作った物を卵の代わりに豆乳で少しクリーミーに作っても美味しかったのでマイレシピお一人様クリーミー味噌レモン味豆腐野菜炒の味をシーフードクリーミーにしてマイレシピ肉無豆腐野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです
作り方
- 1
豆腐は耐熱皿のせてレンジ800wで2分加熱します
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- 2
1は耐熱皿3つに3等分に食べやすく切って乗せ追加でレンジ800wで１分加熱します
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- 3
耐熱皿3つにみじん切り玉ねぎかだいこんを3等分におきます（今回大根にしています）
-
- 4
3に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます
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- 5
4に◎と○を3等分に加えてよく混ぜます（○はあればレモン汁でも大丈夫です）
-
- 6
人参は薄めの短冊切りにします（今回5かけずつで１人分は無しにして茄子の量で調整しています）
-
- 7
椎茸は食べやすく切りしめじは房を取ってすすいでばらしておきます（今回3房、9カットずつです）
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- 8
茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます（今回10かけずつで１人分は人参分増やしています）
-
- 9
白菜は房は乱切りにし葉はざく切りにします（今回房は4房ずつ、葉は大きめ3枚ずつにしています)
-
- 10
玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます(今回10かけずつで、2皿は4かけ大根にして1皿は大根無です)
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- 11
ピーマンは乱切りにしブロッコリーはすすいで小房にわけておきます（今回ピーマン7切、ブロッコリー3房ずつです）
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- 12
人参茄子白菜しめじと椎茸玉ねぎブロッコリーとピーマンを耐熱皿3つに3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）
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- 13
12に△を3等分に絡めてしばらくおきます
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- 14
5に13を下味の残りごと乗せてふんわりラップをします
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- 15
14をレンジ600wで3分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）
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- 16
15に豆腐とすりごまを3等分に加えてよく混ぜます
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- 17
16をラップ無しでをレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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- 18
軽く混ぜます
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- 19
好みでごまを散らして完成です
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- 20
１人前の豆腐たっぷりしっかり洋風バージョンはレシピIＤ24426371をご覧下さい
- 21
1人ランチやお弁当等でレンジで炒飯にする場合はレシピIＤ24423450をご覧下さい
- 22
鍋で中華風肉じゃがにする場合はレシピIＤ18340594とレシピIＤ18983996をご覧下さい
- 23
豚こまやひき肉で作る場合はみじん切り玉ねぎに肉に酒と片栗粉を大さじ1を絡めた物を加え加熱時間を4分にして下さい。
- 24
チューブ生姜に蜂蜜つをなと酢でレモン風味にくなります。チューブ生姜をケチャップにするとトマト風味になります。好みの風味で
- 25
今回豆乳か牛乳でさっぱりクリーミーに中華風に仕上げましたが、洋風にする場合は作り方26もご覧下さい
- 26
洋風にする場合鶏ガラをコンソメ、鰹節をきな粉にし、豆乳か牛乳はそのままかクリーミーが苦手な方は水にして下さい
- 27
野菜の種類や量は好みで調整して下さい
- 28
肉と卵の代わりに鶏ガラと鰹節とオイスターソースとマヨネーズでほんのりシーフード風味に仕上げています。
コツ・ポイント
野菜に下味を付けて最後ラップ無しで加熱する事で炒めた感が出ます。豆腐を二重に水切りする事で崩れにくくなります。作り方20〜28もご覧下さい
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