肉無豆腐コク旨クリーミー麻婆味野菜炒め
あーりータイムズさんの洋風麻婆豆腐の味とイオンさんの洋風マーボーを参考に肉の代わりに簡単調味料で調味料を半分キムチにして豆乳ときな粉でレモン風味に少しさっぱりクリーミーに洋風に作ったら美味しかったので、マイレシピお一人様クリーミー洋風マーボ味豆腐野菜炒めの味をほんのりシーフード風味にクリーミーにマイレシピ肉無豆腐野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです。
肉無豆腐コク旨クリーミー麻婆味野菜炒め
あーりータイムズさんの洋風麻婆豆腐の味とイオンさんの洋風マーボーを参考に肉の代わりに簡単調味料で調味料を半分キムチにして豆乳ときな粉でレモン風味に少しさっぱりクリーミーに洋風に作ったら美味しかったので、マイレシピお一人様クリーミー洋風マーボ味豆腐野菜炒めの味をほんのりシーフード風味にクリーミーにマイレシピ肉無豆腐野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐は耐熱皿のせてレンジ800wで2分加熱します
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- 2
1は耐熱皿3つに3等分に食べやすく切って乗せ追加でレンジ800wで１分加熱します
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- 3
耐熱皿3つにみじん切り玉ねぎか大根を3等分におきます
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- 4
3に片栗粉小さじ1を適当に菜箸で絡めておきます
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- 5
4に◎と○を3等分に加えてよくまぜます（キムチは大きい物は刻んでから、○はあればレモン汁でも大丈夫です）
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- 6
人参は薄めの短冊切りにします（今回5かけずつで１人分は無しにして茄子の量で調整しています）
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- 7
椎茸は食べやすく切りしめじは房を取ってばらしておきます
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- 8
茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます（今回7かけずつで１人分は人参分を増やしています）
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- 9
白菜は房は乱切りにし葉はざく切りにします（今回房は4房ずつ、葉は大きめ3枚ずつにしています)か
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- 10
玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます(今回10かけずつで、2皿は4かけ大根にして1皿は大根無です)
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- 11
ピーマンは乱切りにしブロッコリーはすすいで小房にわけておきます（今回ピーマン7切、ブロッコリー3房ずつです）
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- 12
人参茄子白菜しめじと椎茸玉ねぎブロッコリーとピーマンを耐熱皿3つに3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）
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- 13
12に△を3等分に絡めてしばらくおきます
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- 14
5に13を下味の残りごと乗せてふんわりラップをします
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- 15
14をレンジ600wで3分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）
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- 16
15に豆腐とすりごまを3等分に加えでよくまぜます
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- 17
16をラップ無しでをレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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- 18
軽く混ぜます
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- 19
好みでごまを散らして完成です
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- 20
1人分の少し洋風豆腐たっぷりバージョンはレシピID24565665をご覧下さい
- 21
フライパンで洋風麻婆茄子にする場合はレシピIＤ20422688をご覧下さい
- 22
フライパンでコンソメベースの洋風麻婆豆腐にする場合はレシピIＤ18935428をご覧下さい
- 23
チューブ生姜に酢と蜂蜜でレモン風味になります。酸味が苦手な方は○は無しでも大丈夫です。その場合チューブ生姜は加えても。
- 24
豚こまやひき肉で作る場合はみじん切り玉ねぎに肉に酒と片栗粉を大さじ1を絡めた物を加え加熱時間を4分にして下さい。
- 25
肉と卵の代わりに鶏ガラとオイスターソースマヨネーズと鰹節でほんのりシーフード風味に中華風に仕あげましたが、洋風の場合次へ
- 26
洋風にする場合鶏ガラをコンソメ、鰹節をきな粉にし、豆乳か牛乳はそのままかクリーミーが苦手な方は作り方27へ
- 27
今回豆乳か牛乳で少しクリーミーに仕上げましたが、苦手な方やよりさっぱり仕上げる場合は豆乳か牛乳を水かだし汁にして下さい
- 28
野菜やキムチの種類や量は好みで調整して下さい
- 29
辛味が苦手な方はキムチ無しで◎を小さじ1/2ずつくらい増やして調整して下さい
- 30
今回豆乳ですっきり仕上はげましたが、こってりに仕上げる場合マヨネーズの量で調整して下さい好みでパルメザンチーズを加えても
コツ・ポイント
野菜に下味をつけて最後ラップ無しで加熱する事で炒めた感が出ます。豆腐を二重に水切りする事で崩れにくくなります。作り方20〜30もご覧下さい
つくれぽ
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