簡単☆柿とカブの塩麹サラダ

Name: 簡単☆柿とカブの塩麹サラダ
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 柿 1個; カブ 1個; かにかま 2本; ☆塩麹 大さじ1; ☆オリーブオイル 大さじ1; ☆リンゴ酢 大さじ1; 胡椒 適宜

発酵家族 @85kazoku

切って混ぜるだけです。ポリフェノールが豊富な柿は秋に食べたい発酵おかず。作ってすぐでも、次の日でも味が染みておいしいです。皮まで食べるほど柿が好きすぎてたくさんいただいたので思い付いたレシピです。

簡単☆柿とカブの塩麹サラダ

発酵家族 @85kazoku

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材料

4人分

柿 1個
カブ 1個
かにかま 2本
☆塩麹大さじ1
☆オリーブオイル大さじ1
☆リンゴ酢大さじ1
胡椒適宜

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作り方

1

柿、カブは皮をむき半分に切り薄切りにする。
2

☆を加えて混ぜる。器に盛り付け胡椒をかける

コツ・ポイント

米酢よりリンゴ酢の方が酸味がマイルドで柿と相性がいいです。

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つくれぽ

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発酵家族 @85kazoku

2024/11/14 06:24に公開

3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。クックパッドアンバサダー2021HP http://epoch-hakko.net/insta https://www.instagram.com/85kazoku/

このレシピのキーワード

サラダかぶ柿こうじカニカマ

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