ささみの筋をとって、一口大に切る。★の調味料につけて15分以上おく。

さつまいもをよく洗って一口大の乱切りにする。水に漬けてアクを抜いておく

レンコンの皮をむいて1口大の乱切りにする。酢水に晒しておく。

少量の油でさつまいもとレンコンを揚げ焼きにする。さつまいもの色が変わってきたタイミングでレンコンを入れる。

④をフライパンから下ろす。①に片栗粉をつけて揚げ焼きにする。

⑤に火が通ったらキッチンペーパーで油を切り、レンコンとさつまいもをフライパンに戻す。少量のごま油を絡める。

合わせておいた調味料をまわし入れ、水分を飛ばしたら出来上がり！白ごまを好きなだけかけて！