肉無チクワ洋風味噌すき焼き味野菜炒め
お弁当用の炒飯を作る時にオイスターすき焼き味を味噌ベースに中華風にしたらおいしかったので、マイレシピ全てレンジ中華風味噌すき焼き味炒飯弁当の味をきな粉トマト風味に洋風にクリーミーにしてマイレシピ肉無チクワ野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです。
肉無チクワ洋風味噌すき焼き味野菜炒め
お弁当用の炒飯を作る時にオイスターすき焼き味を味噌ベースに中華風にしたらおいしかったので、マイレシピ全てレンジ中華風味噌すき焼き味炒飯弁当の味をきな粉トマト風味に洋風にクリーミーにしてマイレシピ肉無チクワ野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです。
作り方
- 1
チクワは3等分にし小さめの短冊切りか輪切りにし◇を3等分に絡めてしばらくおきます
-
- 2
1は下味ごと耐熱皿3つに3等分に置きます
-
- 3
2に追加で片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます
-
- 4
人参は薄めの短冊切りにします(今回5かけずつで1皿は無しにして茄子の量で調整しています。)
-
- 5
玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます(今回半分くらいピーマンにして8切ずつで2皿は玉ねぎを4切大根にしています)
-
- 6
茄子は乱切りにしてしばらく水に浸して置きます（今回7かけずつで1人分は人参分増やしています）
-
- 7
白菜は房は乱切りにし、葉はざく切りにします。(今回房5切葉3切ずつで、ブロッコリーは3切ずつです)
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- 8
しめじは房をとりすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます
-
- 9
3に◎と○を3等分に加えてよく混ぜます（○はあればトマトジュースでも大丈夫です）
-
- 10
人参玉ねぎピーマン白菜しめじと椎茸茄子ブロッコリーを3等分にわけます（しめじは半分くらいに切ります）
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- 11
10に△を3等分に絡めてしばらく置きます
-
- 12
9に11を下味の残りごとの乗せてふんわりラップをします
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- 13
12をレンジ600wで2分半〜3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
-
- 14
13に豆乳か牛乳を大さじ3ずつ加えてよく混ぜます
-
- 15
14にふんわりラップをしてレンジ600wで2分半〜3分加熱します（ここは1皿ずつのほうがいいです）
-
- 16
すりごまを3等分に加えてよく混ぜます
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- 17
16をラップなしでレンジ600wで３分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
-
- 18
軽く混ぜます
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- 19
好みでごまを散らして完成です
-
- 20
お弁当や1人ランチ等でレンジで炒飯にする場合はレシピID24336751をご覧下さい
- 21
チクワは今回サラダ用チクワですが好みの物で大丈夫です。魚肉ソーセージにしても
- 22
オイスターベースのピリ辛すき焼きにする場合はレシピID40143266をご覧下さい
- 23
きな粉の量は好みで調整して下さい。今回卵の代わりなので減らす場合マヨネーズかすりごまを増やして下さい
- 24
ケチャップに酢と蜂蜜でフレッシュの様な風味になります。をチューブ生姜にするとレモン風味になります。お好みの風味で
- 25
オイスターベースバージョンの炒飯にする場合はレシピID24249170をご覧下さい
- 26
豚こまやひき肉で作る場合は◇を酒大さじ1片栗粉大さじ1にして加熱を４分にして下さい。
- 27
今回蜂蜜で少し甘めに仕上げましたが、控えめが好みの方は◎の蜂蜜を砂糖にして調整して下さい
- 28
今回味噌トマトで少し洋風に仕上げましたが、中華風にする場合は作り方29もご覧下さい
- 29
中華風の場合コンソメを鶏ガラきな粉を鰹節にし、中濃ソースをオイスターソースにし好みでレモン風味にして下さい
- 30
今回味噌ベースですが、味噌をオイスターソース小さじ2と1/2ずつにし、ケチャップをチューブ生姜にしてみて下さい。
- 31
肉の代わりにきな粉とコンソメとマヨネーズと中濃ソースでコクと風味を出しています。
- 32
クリーミーが苦手な方は中華風にして、豆乳か牛乳は半量か全て水にしてみて下さい。
- 33
野菜の種類や量は好みで調整して下さい。今回１人分は人参と大根無しにして茄子と玉ねぎの量で調整しています。
コツ・ポイント
野菜に下味をつけてラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。作り方20〜33もご覧下さい
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