黄金比【椎茸の甘辛煮】

Name: 黄金比【椎茸の甘辛煮】
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 干ししいたけ 5枚; A醤油・みりん・酒 各大さじ1; A砂糖 大さじ１と1/2; 昆布 10㎝

二階堂まなみ @manna0131

千葉県八千代市

お正月も大活躍のしいたけ甘辛煮。このジューシーな仕上がり、お料理初心者さんも簡単にできます。
常備菜・煮物にお弁当に大活躍。日本酒にも合います♪

黄金比【椎茸の甘辛煮】

二階堂まなみ @manna0131

千葉県八千代市

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材料

2人分

干ししいたけ 5枚
A醤油・みりん・酒各大さじ1
A砂糖大さじ１と1/2
昆布 10㎝

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作り方

1
干ししいたけは一晩たっぷりの水で戻す。
2
鍋にAと水100ml戻したしいたけを入れ火にかけ沸騰したらアクを取る。
3
弱火にし、昆布を加え１～２度ひっくりかえし10分煮る。
お好みの濃さまで煮詰めて下さい。

コツ・ポイント

なんといっても戻し時間がポイント。一晩戻しでふっくらしますよ。（急ぐ場合はぬるま湯に砂糖を少し入れると早いです。）
昆布が無い場合→顆粒出汁を少々入れてみて下さい。

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つくれぽ

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二階堂まなみ @manna0131

2024/11/24 11:58に公開

千葉県八千代市

電子書籍「どんぶり」「東京下町　居酒屋めし」レシピラボより出版「どんぶり」は英語版が全米で発売されました。千葉八千代市で料理教室を主宰　　　　調理師　ロジカル調理協会認定講師　野菜ソムリエ　柳原料理教室師範科　元大手料理教室講師　飲食店20年経営。企業レシピ開発、スタイリング、お仕事のご依頼ご相談ください(^^)　　　　　　instagram　＠manna0131

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