豆腐は1cm角切り。水気を切っておきます。
しょうがにんにくはみじん切り。
鶏ガラスープの素は湯に溶いておきます。

中華鍋でサラダ油を熱し、豚ひき肉と豆板醤と甜麺醤を入れ、パラパラになるまで炒めます。

酒と醤油と①の鶏ガラスープを加え混ぜ合わせます。
煮立ったら豆腐を加え崩さないように全体を混ぜ合わせ、強火で炒め煮します

水溶き片栗粉を少しずつ加えとろみを付けます。
長ネギ、しょうが、にんにく、ごま油をいれ、手早く混ぜ合わせ、完成。