ヨウサマの減塩豚バラのキノコ類巻き
冷蔵庫にある物で作りましたが、クリスマスのホームパーティに使えそうです。
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- 1
ラップの上に豚バラ肉を広げ、軽く小麦粉を振り、エノキ茸、エリンギ、舞茸、チーズを巻き、両端をキツく巻く。
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- 2
クッキングシートの上にサラダ油を伸ばし、肉の表面に焼色が付き落ち着く迄焼く。キノコの中身が落ち着いたらシートを外す。
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- 3
焼き上がったら余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。
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- 4
肉巻きが外れたら、玉子焼き器に移し替えて焼きを続ける。肉が冷めたらラップで仕切り直す。
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- 5
★を別鍋でたれを作り予め温めておく。焼き上がりの肉にお玉1杯たれをかける。
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- 6
皿に盛り付け、肉が冷めてから肉をキッチンハサミで半分に切る。
細かく切ると中身が出るので気をつける。 -
コツ・ポイント
肉巻きは楊枝等で止めて焼いた方が良いかも知れないです。私はよく巻物失敗するので、玉子焼き器で仕切り直しているので、焦らないで対処して下さい。味付けが薄く感じたら顆粒昆布スティックだしでフォロー出来ます。
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